すする喜び、世界へ。
日本の国民食と呼ばれるラーメンは、
いま、世界中の人々が熱狂する食の一つになっています。
1985年に福岡・大名で創業した一風堂は、
2008年に海外1号店となるIPPUDO NYをオープン。
それから10年、今では日本から海外を志すラーメン店は珍しくなく、
また、ラーメンを目的に日本を訪れる外国人観光客も増える一方です。
そんなラーメンをより美味しく味わう方法の一つに、
麺を「すする」という行為があります。
ズズッと勢いよくすすることによって、
スープのうまみを余すことなく掬い取り、
空気とともに香りが鼻から抜け、
より深く、より美味しく、味わうことができるのです。
私たち一風堂は、この日本特有の食文化である「すする」喜びを、
その音である“ZUZUTTO（ズズット）”というフレーズに託し、
世界中へ発信していきます。
食文化の違いによっては、
音を立てて食べることに抵抗のある方もいるでしょう。
それでも、本当の日本の食文化、ラーメンの美味しさを体感してほしい。
ラーメンのスタンダードな楽しみ方を、堂々と、真摯に伝えていきたい。
そんな想いをこめて、私たちは“project ZUZUTTO”の活動を続けています。
さあ今日も、世界のどこかのラーメン店で、ZUZUTTO一杯、いかがですか？
すする喜び、世界へ。
日本の国民食と呼ばれるラーメンは、 いま、世界中の人々が熱狂する食の一つになっています。
1985年に福岡・大名で創業した一風堂は、 2008年に海外1号店となるIPPUDO NYをオープン。 それから10年、今では日本から海外を志すラーメン店は珍しくなく、 また、ラーメンを目的に日本を訪れる外国人観光客も増える一方です。
そんなラーメンをより美味しく味わう方法の一つに、 麺を「すする」という行為があります。 ズズッと勢いよくすすることによって、 スープのうまみを余すことなく掬い取り、 空気とともに香りが鼻から抜け、 より深く、より美味しく、味わうことができるのです。
私たち一風堂は、この日本特有の食文化である「すする」喜びを、 その音である“ZUZUTTO（ズズット）”というフレーズに託し、 世界中へ発信していきます。
食文化の違いによっては、 音を立てて食べることに抵抗のある方もいるでしょう。 それでも、本当の日本の食文化、ラーメンの美味しさを体感してほしい。 ラーメンのスタンダードな楽しみ方を、堂々と、真摯に伝えていきたい。
そんな想いをこめて、私たちは“Project ZUZUTTO”の活動を続けています。さあ今日も、世界のどこかのラーメン店で、ZUZUTTO一杯、いかがですか？
ラーメンは、
ズズッとすすればもっと美味しい。
なぜ、ラーメンはすすった方が美味しく感じられるのでしょうか？
その理由を、明確な根拠とともに以下のイラストで解説します。
すすった場合と、すすらなかった場合。どんな違いが起きるのでしょうか。
①スープを勢いよくすくえるから
ラーメンをすくいあげると、たくさんのスープが絡んでいます。
このスープがこぼれないように、一気にすする。
こうすることで、スープのうまみ成分と麺の調和を楽しむことができます。
-
麺に絡んだスープを
すくい取ることができる -
麺に絡んだスープが
どんどんこぼれ落ちる
②スープの香りまで楽しめるから
勢いよくすすることで、スープのうまみ成分だけでなく、香り成分も口の中に入ります。
口の中に入った香り成分は、息を吐くときに鼻の中を通り抜けます。
勢いよくすすった方が、においを感じるセンサーで大量の香り成分をキャッチできるのです。
-
口から鼻に抜ける時に
豊かな香りをキャッチ -
すすらずに食べると
香りの感じ方も弱まる
どうぞご自由にお使いください。
こちらのイラストデータは、著作権フリー素材となっています。
全国のラーメン店主様、ぜひ「ZUZUTTO」すする魅力を伝えるツールとして
自由にご活用ください。
Bringing the Joy of ZUZUTTO to the World
Ramen has been called the “people’s cuisine” of the Japanese.
Today, it is delighting diners around the world.
Ippudo opened its first restaurant in Daimyo, Fukuoka in 1985, and its first overseas restaurant in 2008: IPPUDO NY. Today, a decade later, there are many ramen restaurants expanding into the international market from Japan, and more and more tourists are coming to Japan every year in search of delicious ramen meals.
One way to make your ramen taste even better is what we call “ZUZUTTO — slurping.Slurp the noodles in together with the broth and plenty of air, so when you breathe it out through your nose you can enjoy the delicious aroma, and a deeper, richer flavor.
Ippudo coined the word ZUZUTTO to represent the sound of the slurp, an integral part of Japanese’s unique food culture, and we’re introducing it to the world.
Depending on your own food culture you may feel resistance to a nice slurp, but we urge you to try it, to experience authentic Japanese food culture and all the flavor of our ramen. We want to tell everyone the best way, the natural way, to enjoy ramen.
And that’s why we launched the project ZUZUTTO.We hope you’ll join us with a bowl of ZUZUTTO at a ramen restaurant wherever you are.
Or, just why does slurping make ramen taste better?
Or, just why does slurping make ramen taste better?
Why does ramen taste better when you slurp it? Here is a scientific explanation, assisted by illustrations, of exactly what is different between eating with or without slurping.
①The broth is also easily picked up.
When you pick up the ramen noodles, they carry a lot of broth with them, and to make sure that the broth doesn’t fall back into the bowl, slurp it in quickly to capture its full, rich flavor together with the noodles.
-
Enjoy the noodles
together with the broth -
The soup drips off,
leaving noodles bare
②Enjoy the aroma of the broth, too
When you slurp the noodles in, not only do you get the flavor of the broth, but you also fill your mouth with the aroma. And, since aroma is carried in the air, you breath that air out through your nose…so you can fully enjoy all of the delicious aroma with every bite.
-
Enjoy the rich aroma every
time you slurp and then
breath out through your nose. -
The aroma is much weaker
if you don’t slurp up
the broth with the noodles.
Please, try it for yourself!
※This illustration is public domain clipart.
Please feel free to use it in your own campaigns on the joys of ZUZUTTO
